{"id":324,"date":"2023-01-30T11:18:55","date_gmt":"2023-01-30T10:18:55","guid":{"rendered":"https:\/\/neu.trueffelfarm.ch\/?page_id=324"},"modified":"2023-04-03T10:03:15","modified_gmt":"2023-04-03T08:03:15","slug":"teertrueffel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/teertrueffel\/","title":{"rendered":"TEERTRUEFFEL"},"content":{"rendered":"

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HERZLICH <\/strong><\/span>
WILLKOMMEN<\/strong><\/span><\/h1>\n

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GUT ZU WISSEN!<\/span><\/strong><\/span><\/h1>\n

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Teertr\u00fcffel<\/strong><\/span><\/h1>\n

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Tuber mesentericum \u2013 Teertr\u00fcffel, Asphalttr\u00fcffel<\/strong><\/span><\/b><\/div>\n
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\u00d6kologie
<\/span><\/b>Auf Kalkb\u00f6den bei Laubb\u00e4umen, von August bis Dezember.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Bedeutung
<\/span><\/b>Im s\u00fcdlichen Europa wohl sehr h\u00e4ufig, in der Schweiz oft gefunden. Die Tr\u00fcffel wird trotz des unangenehmen Geruchs durchaus als Speisepilz gesch\u00e4tzt. Der Tr\u00fcffel verliert einwenig seinen intensiven Geruch nach Teer beim Kochen.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Mikromerkmale
<\/span><\/b>Asci mit 2-4 Sporen, Sporen 26-34\u00b5m x 19-22\u00b5m. Netz-wabenartiges Ornament, h\u00e4ufig mit kurzen, irregul\u00e4ren Graten innerhalb der Maschen oder mit unterbrochenen Graten.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Distinktive Merkmale
<\/span><\/b>Die Art schaut auf den ersten Blick genau wie Tuber uncinatum aus, ist jedoch klar von ihr zu unterscheiden durch den Geruch nach L\u00f6sungsmittel und die sehr konstante Aush\u00f6hlung. Mikroskopisch sind die Unterschiede schwieriger auszumachen, vor allem \u00fcber die isolierten Gratst\u00fccke innerhalb der Maschen des Ornaments.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Unsere Tipps!<\/strong><\/h1>\n

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Lagerung<\/strong>
Der Teertr\u00fcffel ist generell leicht zu lagern. Die Tr\u00fcffelfarm Mellingen empfielhlt, den Pilz im K\u00fchlschrank zu lagern und innert 2 Wochen zu verbrauchen. In einem Kunststoffgef\u00e4ss mit Deckel und etwas Raum f\u00fcr den Pilz, kann der Teertr\u00fcffel bis zu 6 Monat im Gefierschrank bei mindestens 0 Grad gut gelagert werden.<\/p>\n

Unser Kochtipp<\/strong>
Viele K\u00f6che verderben der Brei. Dieser Spruch passt auch f\u00fcr den Teertr\u00fcffel. Am Besten schmeckt dieser auf nur leicht gew\u00fcrzten Speisen, wie Teigwaren. Hier kommt sein ausgepr\u00e4gtes Aroma voll zur Entfalltung.<\/p>\n

Link zu unseren Rezepten.<\/a>
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