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<\/p>\n
<\/strong><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ background_color=“#FFFFFF“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row column_structure=“1_4,1_2,1_4″ _builder_version=“4.19.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.19.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ background_color=“#E0C9B3″ border_width_all=“10px“ border_color_all=“#E0C9B3″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/trueffelfarm.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/SOMMERTRUEFFEL2.jpg“ title_text=“SOMMERTRUEFFEL2″ show_in_lightbox=“on“ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ border_width_all=“1px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.19.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“27px||||false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.19.5″ _module_preset=“default“ custom_margin=“0px||||false|false“ custom_padding=“22px||||false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \u00d6kologie <\/span><\/p>\n<\/div>\n Bedeutung <\/span><\/p>\n<\/div>\n Mikromerkmale Artabgrenzung <\/span><\/p>\n<\/div>\n Anmerkung <\/span><\/p>\n<\/div>\n <\/span><\/b> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.19.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ text_text_color=“#000000″ background_color=“#E0C9B3″ border_width_all=“10px“ border_color_all=“#E0C9B3″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.19.5″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Lagerung<\/strong> Unser Kochtipp<\/strong><\/strong><\/h1>\n
Sommertr\u00fcffel<\/strong><\/span><\/h1>\n
<\/span><\/b>Ab Mitte Juni etwa zu finden. Neigt im Gegensatz zur Herbstform eher dazu, an grasigen-moosigen Stellen zu wachsen, z.B. sehr gerne in Parkanlagen bei Solit\u00e4rb\u00e4umen (bevorzugt Linde, Hainbuche und Eiche).
<\/span><\/b>Die Sommerform riecht und schmeckt deutlich weniger intensiv als die Herbst-\/Winterform (Burgundertr\u00fcffel). Das wird auch an den Preisen der importierten Tr\u00fcffeln deutlich.
<\/span><\/b>Asci 1-5, aber meist 2-4-sporig. Sporen elliptisch mit netz- bzw. wabenartigem Ornament und weiten Maschen. Sporen meist eher hell, oft sind auch leere Asci vorzufinden. Sporengr\u00f6sse: 25-30\u00b5m x 18-22\u00b5m.
<\/b>Die Bestimmung ist sehr einfach, da es im Fr\u00fchsommer-\/Sommer keine andere schwarze Art gibt, mit der sie zu verwechseln w\u00e4re. Die (k\u00fcnstliche) Abgrenzung zur Burgundertr\u00fcffel (Tuber uncinatum), zu der es bei Zyklus\u00fcberschneidungen von April bis Mai kommen kann, nimmt man \u00fcber die helle\/dunkle Farbe der Gleba vor.<\/span><\/p>\n
<\/b><\/span>Die namentliche Unterscheidung dieser inzwischen zu Tuber blotii zusammengef\u00fchrten Formen ist eine k\u00fcnstliche Unterscheidung, die vor allem noch im Handel aufrecht erhalten wird. Es handelt sich aber lediglich um unterschiedliche Entwicklungsstadien der gleichen Art. Es ist allerdings festzustellen, dass die Sommertr\u00fcffel prinzipiell gr\u00f6ssere Fruchtk\u00f6rper bildet, die weniger intensiv riechen und meist nicht zur Vollreife gelangen. Interessant ist vor allem, dass es auch zu einer leichten Habitatsverschiebung kommt. W\u00e4hrend die Sommerform\/Sommertr\u00fcffel eher in Parkanlangen, an Waldr\u00e4ndern und B\u00f6schungen vorkommt, l\u00e4sst sich die Winter-\/Herbstform vor allem im Wald finden.<\/span><\/strong><\/h1>\n
Unsere Tipps!<\/strong><\/h1>\n
Der Sommertr\u00fcffel ist generell leicht zu lagern. Die Tr\u00fcffelfarm Mellingen empfielhlt, den Pilz im K\u00fchlschrank zu lagern und innert 2 Wochen zu verbrauchen. In einem Kunststoffgef\u00e4ss mit Deckel und etwas Raum f\u00fcr den Pilz, kann der Sommertr\u00fcffel bis zu 6 Monat im Gefierschrank bei mindestens 0 Grad gut gelagert werden.<\/p>\n
Viele K\u00f6che verderben der Brei. Dieser Spruch passt auch f\u00fcr den Sommertr\u00fcffel. Am Besten schmeckt dieser auf nur leicht gew\u00fcrzten Speisen, wie Teigwaren. Hier kommt sein ausgepr\u00e4gtes Aroma voll zur Entfalltung.<\/p>\n