[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.19.1″ _module_preset=“default“ background_color=“#e0c9b3″ custom_margin=“6px||25px||false|false“ custom_padding=“45px||||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row column_structure=“1_4,1_2,1_4″ _builder_version=“4.19.1″ _module_preset=“default“ custom_margin=“-89px||||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.19.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.2″ _module_preset=“default“ custom_margin=“122px|-134px||0px|false|false“ custom_padding=“|0px||0px|false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.19.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/trueffelfarm.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LOGO_TFM.png“ title_text=“LOGO_TFM“ show_bottom_space=“off“ align=“center“ _builder_version=“4.19.1″ _module_preset=“default“ width=“40%“ custom_margin=“44px||44px||false|false“ custom_padding=“0px||||false|false“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.19.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“122px|||-144px|false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.19.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row column_structure=“1_4,1_2,1_4″ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ background_color=“#E0C9B3″ border_width_all=“10px“ border_color_all=“#E0C9B3″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/trueffelfarm.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FRUEHLINGSTRUEFFEL2.jpg“ title_text=“FRUEHLINGSTRUEFFEL2″ show_in_lightbox=“on“ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ border_width_all=“1px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_image src=“https:\/\/trueffelfarm.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FRUEHLINGSTRUEFFEL3.jpg“ title_text=“FRUEHLINGSTRUEFFEL3″ align=“center“ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“|0px|0px|0px|false|false“ custom_padding=“0px|0px||0px|false|false“ border_width_all=“1px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“35px||||false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Tuber borchii Vittadini 1831: [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ custom_padding=“10px||||false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \u00d6kologie Bedeutung Mikromerkmale [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Artabgrenzung [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_4″ _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.19.4″ _module_preset=“default“ background_color=“#E0C9B3″ border_width_all=“10px“ border_color_all=“#E0C9B3″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.19.5″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Lagerung<\/strong> Unser Kochtipp<\/strong>
Biancetti-Tr\u00fcffel \/ weisslicher Tr\u00fcffel
<\/span><\/b><\/p>\n
<\/span><\/b>Baumpartner: Eiche, Buche, Kiefer. Auf nicht allzu kalkhaltigen B\u00f6den, auch leicht sauer. Gern auch in tiefer Humusschicht. November bis April.<\/span><\/p>\n<\/div>\n
<\/o:p><\/p>\n<\/div>\n
<\/span><\/b>M\u00e4ssig verbreitet, aber nicht selten. In manchen Jahren (2014) ein regelrechter Massenpilz. Essbar. Gesch\u00e4tzt. Meiner Meinung nach Geschmackssache: Die intensive Knoblauchkomponente kann einen mehrere Tage „verfolgen“.<\/span><\/p>\n
<\/span><\/b>Asci mit 1-4 Sporen, meist aber 2-3. Asci 75-100\u00b5m rundlich. Sporen elliptisch bis selten rundlich mit eher weitmaschigem Netz (reticulat\/alveolat). Gr\u00f6sse der Sporen: 25-35-45\u00b5m x 22-25-35\u00b5m. Einzelne H\u00e4rchen von Exoperidie abstehend.
<\/b><\/span>Typische Fruchtk\u00f6rper sind durch den Knoblauchgeruch und das Erscheinen im Fr\u00fchjahr eigentlich eindeutig anzusprechen. Mikroskopisch zeichnet sich die Art durch elliptische Sporen, eine pseudoparenchymatische Peridienstruktur und vereinzelte von der Peridie abstehende H\u00e4rchen aus. Die Gruppe der weissen Tuber (M: Gruppe um Tuber puberulum) ist allgemein schwer zu unterscheiden. Tuber puberulum hat eine deutliche Tendenz zu fast runden Sporen und hat makroskopisch eher braun-graue Fruchtk\u00f6rper mit nahezu gleichfarbiger Gleba. Zur Abgrenzung von Tuber maculatum und Tuber dryophilum, die ebenso elliptische Sporen haben, ist eine Untersuchung der Peridienstruktur n\u00f6tig. Tuber borchii hat eine pseudoparenchymatische (blasig-zellige) \u00e4ussere Perdienschicht, die anderen beiden eine aus querliegenden Hyphen.<\/span><\/span><\/p>\n<\/strong><\/h1>\n
<\/strong><\/h1>\n
Unsere Tipps!<\/strong><\/h1>\n
Der Fr\u00fchlingstr\u00fcffel ist generell leicht zu lagern. Die Tr\u00fcffelfarm Mellingen empfielhlt, den Pilz im K\u00fchlschrank zu lagern und innert 2 Wochen zu verbrauchen. In einem Kunststoffgef\u00e4ss mit Deckel und etwas Raum f\u00fcr den Pilz, kann der Alba bis zu 6 Monat im Gefierschrank bei mindestens 0 Grad gut gelagert werden.<\/p>\n
Viele K\u00f6che verderben der Brei. Dieser Spruch passt auch f\u00fcr den Fr\u00fchlingstr\u00fcffel. Am Besten schmeckt dieser auf nur leicht gew\u00fcrzten Speisen, wie Teigwaren. Hier kommt sein ausgepr\u00e4gtes Aroma voll zur Entfalltung.<\/p>\n