{"id":232,"date":"2022-12-19T22:08:52","date_gmt":"2022-12-19T21:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/neu.trueffelfarm.ch\/?page_id=232"},"modified":"2023-04-03T10:01:09","modified_gmt":"2023-04-03T08:01:09","slug":"alba","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/alba\/","title":{"rendered":"ALBA"},"content":{"rendered":"

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HERZLICH <\/strong><\/span>
WILLKOMMEN<\/strong><\/span><\/h1>\n

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GUT ZU WISSEN!<\/span><\/strong><\/span><\/h1>\n

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Albatr\u00fcffel<\/strong><\/span><\/h1>\n

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Tuber magnatum (Pico 1788)<\/span><\/b><\/div>\n
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\u00d6kologie:<\/strong> Von Juli bis Winter auf tonig-lehmigen B\u00f6den, gerne in feuchten T\u00e4lern, bei Laubb\u00e4umen wie Eichen, Weiden, Pappeln.<\/p>\n

Bedeutung:<\/strong> Noch vor der Perigordtr\u00fcffel, Tuber melanosoporum, die Nummer 1 unter den Speisetr\u00fcffeln. Vorkommen vor allem in Italien und Kroatien.<\/p>\n

Mikromerkmale:<\/strong> Asci 1-4-sporig, mit elliptischen Sporen. Deutlich netzartiges Ornament mit charakteristisch wenigen Maschen (1-3 pro L\u00e4nge.). Gr\u00f6sse: 20-35\u00b5m x 19-25\u00b5m.<\/p>\n

Artabgrenzung:<\/strong> Durch die typische Maserung klar als Tuber-Art zu erkennen. Es gibt andere weisse Arten, die \u00e4hnlich aussehen wie zB. Tuber borchii, Tuber maculatum und Choiromyces maeandriformis, die deutsche weisse Tr\u00fcffel. Die Albatr\u00fcffel ist schon an ihrem charakteristischen Geruch zu erkennen. Bei weniger Erfahrung ist ein Blick unters Mikroskop zu empfehlen, durch den man sie anhand der typischen, grossmaschigen Sporen identifizieren kann.<\/p>\n

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Anmerkung:<\/b><\/span><\/div>\n
Die Zeitungsberichte, die gelegentlich sensationsl\u00fcstern von Funden der weissen Tr\u00fcffel in der Schweiz berichten, waren bislang immer schlecht untersuchte Funde der Schweizer M\u00e4ander-Tr\u00fcffel (Choiromyces maeandriformis). Ob die Albatr\u00fcffel m\u00f6glicherweise im Zuge des Klimawandels bis in die Schweiz vordringt, bleibt abzuwarten und zu hoffen. <\/span><\/div>\n
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Unsere Tipps!<\/strong><\/h1>\n

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Lagerung<\/strong>
Der Albatr\u00fcffel ist generell leicht zu lagern. Die Tr\u00fcffelfarm Mellingen empfielhlt, den Pilz im K\u00fchlschrank zu lagern und innert 2 Wochen zu verbrauchen. In einem Kunststoffgef\u00e4ss mit Deckel und etwas Raum f\u00fcr den Pilz, kann der Alba bis zu 6 Monat im Gefierschrank bei mindestens 0 Grad gut gelagert werden.<\/p>\n

Unser Kochtipp<\/strong>
Viele K\u00f6che verderben der Brei. Dieser Spruch passt auch f\u00fcr den Albatr\u00fcffel. Am Besten schmeckt dieser auf nur leicht gew\u00fcrzten Speisen, wie Teigwaren. Hier kommt sein ausgepr\u00e4gtes Aroma voll zur Entfalltung.<\/strong><\/p>\n

Link zu unseren Rezepten.<\/strong><\/a><\/p>\n

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HERZLICH WILLKOMMENGUT ZU WISSEN!   Albatr\u00fcffelTuber magnatum (Pico 1788) \u00d6kologie: Von Juli bis Winter auf tonig-lehmigen B\u00f6den, gerne in feuchten T\u00e4lern, bei Laubb\u00e4umen wie Eichen, Weiden, Pappeln. Bedeutung: Noch vor der Perigordtr\u00fcffel, Tuber melanosoporum, die Nummer 1 unter den Speisetr\u00fcffeln. Vorkommen vor allem in Italien und Kroatien. Mikromerkmale: Asci 1-4-sporig, mit elliptischen Sporen. Deutlich netzartiges […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-232","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/232\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trueffelfarm.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}